当归味甘、性温、肝、心、脾。具有活血、调经、止痛、润肠通便的作用。当归大枣汤在促进血液循环、调理经络的基础上，健脾养血。因为枣子味甘甜，根据中医理论，它能健脾健脾。所以两者结合在养血活血、调经健脾方面有很好的效果。这是一个普通的药膳锅。

1、当归红枣红糖煮鸡蛋是以当归、红枣、红糖、鸡蛋为主要原料煮制而成的食品，对于女性贫血、月经不调等病症具有一定的缓解作用。

2、其中，当归具有补血活血、润肠通便、调经止痛的功效；现代研究表明，当归具有调节血压、促进造血、抗炎镇痛等作用。红枣具有补中益气、养血安神的功效；红枣可缓解气虚、血虚等病症。红糖具有温中、活血化瘀、调经的功效；有助于治疗气血亏虚导致的月经量少、血色淡、面色晄白、周身无力等。饮用红糖水有助于缓解寒性痛经，女性月经期间痛经时，可以服用红糖水缓解疼痛。

3、以当归、红枣、红糖一起煮水饮用不但可以补血活血，还可调经，对于寒性痛经女性是很不错的饮品。加入鸡蛋后还可以补充人体所需的营养成分，尤其是补充人体易消化吸收利用的优质蛋白质，有利于补血。

4、需要注意的是，当归红枣红糖煮鸡蛋属于比较温热的食物，对于湿热痰多或外感风热等患者不宜食用。

5、本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核

当归红枣鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及维生素b12维生素c等营养物质，具有补脾健胃的作用，适合适用于脾胃虚弱的，脾胃虚弱，补气养血，贫血的人食用，还具有安中益气的功效，可以用来治疗由于贫血所引起的疲倦无力，失眠，也可用来治疗女性的产后虚弱。