腌制生姜功效与作用

1、你好很高兴回答你的问题,你说腌制的生姜好不好吃,

2、我家就腌制了生姜,醋泡生姜,已经习惯了每天早上吃几片,早上吃姜不用医生开药方,但是晚上不能吃生姜,晚上吃姜赛砒霜,谢谢邀请仅供参考

1、首先将准备好的嫩姜清洗干净后晾干水分,再将它去皮切成薄片,放入盆中,加入适量的食用盐,腌制出水分,然后倒掉水分。

2、再将腌制过后的嫩姜泡在凉白开中,浸泡约为3个小时左右,再倒掉水分后晾干水分备用。

3、起锅烧水,待水煮沸后放入适量的冰糖和白醋小火慢慢熬制,等冰糖充分的融化后放凉就形成了我们需要的糖醋汁。

4、把晾干水分的姜片,放入干净的玻璃容器中,倒入晾凉的糖醋汁,糖醋汁的量刚刚莫过姜片为宜,腌制约10天即可使用。

1、从现在到农历九月半正是腌嫩姜的最后时期,一旦嫩生姜起丝就不再是嫩姜,而是黄姜了。所以,荔浦青山今天说一说自己家乡与象州水晶那里的农村人在腌嫩姜的方法,也算是搭上腌嫩生姜这趟末班车了。

2、我家乡腌制嫩姜的做法比较传统,将购买回来或者挖回家的嫩姜洗干净,放在阴凉处晾干表面水分过后,去掉较长的粉红色姜芽(短的可以留下来),切片放在大盆里,按一斤姜加入三钱盐的比例加入适量食盐(最好用颗粒盐)、红辣椒碎末与冰糖,接着洒入适量高度白酒(要想嫩姜在腌制过程中不变黑,最好加入少量食醋),混合均匀后就可以装瓶,一段时间过后就成为一道味道鲜美的配菜。

3、百里不风,千里不同俗也适用于农村人腌制嫩姜这一方面,我舅舅家在腌制嫩姜时,腌制过程虽然与我家乡这边差不多,但是又有着明显的区别。在象州水晶的农村里,他们腌制嫩姜片时(往往会把一些大米炒成黄色,放凉备用)不放食醋、冰糖这二种配料,但是在装瓶过程中,却会在嫩姜表面散上一层炒米,如此腌制出来的嫩姜确实也有一番特有的地方风味。

4、总之,农村人在腌制嫩姜时,基本上都要经过洗姜,阴干表面水分,切片、拌上食盐、冰糖、高度酒这些流程,至于要不要放辣椒、食醋、炒米,就要依据个人的口味与地方习惯来决定了。