腐竹功效大全与作用

1、腐竹又称腐皮,含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等微量元素,营养价值高,强健骨骼等功效。

腐竹功效大全与作用

2、腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质,老年人经常吃腐竹能补钙,预防骨质疏松,小孩多吃也能补钙,促进骨骼发育,是老少皆宜的健康食物。

1、腐竹主要的制作原材料是生活中常见的黄豆。

2、制作腐竹时要选择颗粒饱满的黄豆,去掉杂质,用透皮机或者粉碎机,把黄豆外皮去掉,这样可以保证制作出腐竹的色泽好看,然后将整理好的黄豆用干净的清水浸泡,待豆子膨胀变软,再打磨成浆煮沸之后,经过一段时间的保温,取表层上面一层薄膜,再经过干燥等工序处理后,这就是腐竹。

枝竹和腐竹的区别在于外形不同,营养价值不同

1.枝竹以小支竹为主,外观清晰,晶莹剔透,竹节分明,质地细软,可做素料烹饪;而腐竹以中把竹为主,外观粗糙,竹节不明,质地坚韧,可做配料烹饪。

2.枝竹富含维生素钙、半胱氨酸、蛋白质、胆固醇、糖等营养成分,有补血补肾、养颜明目的作用;而腐竹则含有大量的铁和维生素A,可以滋补腰膝,增强体质,有滋补平衡营养的功效。