做法：

原料：

鸡蛋3只，当归9g，盐适量

做法1.鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。

2.鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。

3.用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些孔。

4.将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。

5.大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。

当归红枣鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及维生素b12维生素c等营养物质，具有补脾健胃的作用，适合适用于脾胃虚弱的，脾胃虚弱，补气养血，贫血的人食用，还具有安中益气的功效，可以用来治疗由于贫血所引起的疲倦无力，失眠，也可用来治疗女性的产后虚弱。

当归蛋是以当归和鸡蛋为原料烹制成的一种食品。具有益气活血的作用，非常适合身体虚弱的人。当归蛋对女性贫血最为理想，头晕、面色发黄、四肢乏力虚弱可以减轻。当归蛋补气养血的效果是理想的，月经期不要吃。当归蛋还能延缓衰老，滋养肝脏。长期饮酒的人吃能减轻酒精对肝脏的损害，保护肝细胞。