<原料>鸡脚500克，黄芪30克，当归40克，红枣6个，桂圆肉6个，枸子，精盐，味精适量。

<做法>将鸡脚，与黄芪、当归、红枣、桂圆肉一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖熟后加枸子再加调料即可。

<用法>佐餐食用，每周3次。

<作用>补气血。头晕、气色不好、用于月经不调、经多。

<评注>鸡肉味甘微温，能温中健脾；当归、黄芪益气养血，又去鸡脚之膻气。药入肉中，以食代药，在品尝美味佳肴中治病健身，不能不说是中华药膳的一大特色。

ps：开始的时候先把鸡脚和药材分开用温水洗干净（除了枸子最后洗）

可能是鸭汤里放鸡爪味道更香浓更好喝，现在人煲汤喜欢放各种各样食材，比如包螺煲鸡汤，猪肚煲鸡汤还放枸杞圆肉之类食材一样，煮白切鸡也需要放一小块半肥瘦肉一起煮鸡肉更香，所以鸭汤放鸡爪原理是一样的我认为，如果单一鸭汤可能有点鸭腥味。

用料

鸡爪2斤

当归30克

黄芪20克

淮山片6片

玉竹20克

党参20克

红枣10颗

枸杞一把

桂圆颗

姜3片

盐若干

醋1勺

料酒2勺

做法步骤

步骤1

准备药材，洗干净。

步骤2

红枣桂圆跟其他药材分开洗，玉竹和党参剪成段。

步骤3

剪掉指甲，鸡脚洗干净。

步骤4

准备一锅水，加入姜片、盐、料酒、醋，煮开。

步骤5

加入处理好的鸡脚

步骤6

除了红枣跟桂圆，将其他药材放进瓦锅浸泡一会

步骤7

浸泡15分钟左右，大火把水烧开。

步骤8

鸡脚出血水（嘌呤）

步骤9

出完嘌呤，夹起过冷水

步骤10

药材水开了之后，加入过冷后的鸡脚，加盐（不要加太多，待会还要加的），调小火煮40分钟。

步骤11

45分钟后，开盖，加入枸杞桂圆肉，试一下味道，如果不够再加盐，再煮15分钟。

步骤12

煮好后起锅，开吃。