苦笋牛肉功效与作用及营养

1、葱45克,干辣椒20克,油25克,盐10克,生抽10克,白糖15克,苦笋400克。

苦笋牛肉功效与作用及营养

2、1/食材准备:葱45克,干辣椒20克,油25克,盐10克,生抽10克,白糖15克,苦笋400克。

3、3/锅里放油,放葱丝,干辣椒爆香,放入苦笋翻炒。

4、4/加入清水,加糖、生抽和盐,收汁出锅即可。

5、5/美味又好吃的苦笋烧牛肉的正宗做法完成开吃了。

1.牛肉放入清水中,浸泡1小时,中途换水3次,直到水没有血色即可。

2.浸泡牛肉的时间,可以将新鲜的苦笋剥去外壳,洗净备用。

3.牛肉切1.5厘米见方的块,苦笋切滚刀备用

4.准备好香辛料,姜、干辣椒段、花椒,小茴香、八角、沙姜(山奈)、桂皮、草果、香叶、山楂和丁香

5.起锅倒入菜籽油,油比平时炒菜的油稍多一点,油熟后放入牛肉块翻炒,水分变干,肉质紧缩

6.放入料酒翻炒2分钟,再放入香辛料翻炒5分钟

7.然后放入辣椒粉1~2勺翻炒出红油,再加一勺豆瓣酱炒香

8.沿锅边加入开水,水量要没过所有食材,放入盐,冰糖和胡椒粉调味

9.大火煮开后转入压力锅中,压30分钟即可。如果是在一般的锅里,烧开后转中小火慢炖1~2小时,牛肉熟透即可

12.最后尝下咸淡,加适量盐调味即可。味精鸡精可酌情添加。

13.出锅盛入容器中,撒点香菜末即可

14.牛肉软烂,麻辣鲜香,苦笋爽脆好吃。

牛肉当然可以和海带一起炖汤的,把牛肉洗干净后在锅里煮一下出个水,水开后捞出来,然后再冷水下锅开始煮牛肉,放一点花椒姜片,开大火煮开后换小火慢慢炖,把海带泡发后洗干净,切成片片,牛肉炖个七分熟的时候放海带一起炖就可以了,炖熟后再放盐就行了。