1、米粉的热量因各地制作方法及原料不同而异，一般一份200克的普通米粉热量约为200卡。

2、米粉主要由水、淀粉等组成，热量较低，每200克米粉的热量大约为200卡。但在食用过程中，一般搭配油炸食品、卤牛肉等高热量的配料，使米粉的热量升高。例如，卤牛肉米粉中，每100克煮牛肉的热量就达到了250卡，如果还添加辣椒油等高热量调料，米粉的热量会随之增加。此外，米粉的热量还与制作方法有关，如干炒牛河的热量较高，而煮熟后蘸酱吃的米粉热量相对较低。需要注意的是，虽然米粉热量通常不高，但其主要成分是淀粉，容易被身体吸收转化为葡萄糖，因此需要适量食用，不适宜过度食用。此外，为了控制卡路里摄入，可以选择低热量的米粉配料，如蔬

大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g

1、重庆市彭水县的著名小吃有都卷子、肥肠米粉等。

2、1，都卷子。为彭水特产，采用野生植物“厥根”所产淀粉加工制作而成。从“厥根”中分离淀粉后制成“都巴”，将“都巴”用水化开调匀，然后在文火烧烫的锅里涂抹少量菜油，将和水的淀粉在锅里烙制成片状，再卷成条备用。吃的时候切成数段，放蒸笼里蒸热，然后入碗加入酱油、醋、花椒面、辣椒面、味精、姜末水、蒜末水、葱花等作料，调匀趁热食用。

3、2，肥肠米粉。为特色小吃，食材为猪大肠、优质米粉等。熬煮大肠时用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无粘液、颜色发白无异味，入开水锅片刻后捞出，再用温水洗两次并切成节。锅内菜油烧至四成热时，将剁细的豆瓣炒香，再下姜、蒜，掺高汤烧开，放香料包，放大肠段煮好为止。

4、3，一品老坛肉。为彭水县创新菜品，食材为蹄筋、精瘦肉、五花肉、百灵菇、鹌鹑蛋、西兰花、竹毛肚、高汤等。将食材入高汤，勾芡装入餐具即可。

5、4，郁山擀酥饼。为彭水县特色小吃，历史可追溯到清嘉庆年间。保留作坊式手工制作工序流程，特点是香、甜、酥、脆，风味独特。