烤茄子用空气炸锅比微波炉好，如果使用微波炉做烤茄子的话需要更多油，而且微波炉温度不够需要烤比较长时间，而且微波炉烤出来的茄子味道不是很香。空气炸锅就不一样了，首先是空气炸锅的特殊性烤茄子不需要太多油会更健康，而且空气炸锅温度可以调的比较高，烤出来的茄子彻底激发香气更加美味。

1、准备食材：茄子、油、盐、孜然、花椒、红辣椒、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐。

2、锅里加入适量油，放入豆瓣酱翻炒，然后加入蒜末和辣椒末翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，再加入孜然、胡椒粉、椒盐翻炒均匀后关火。

3、将茄子切开，将炒好的调味料填入到茄子里，放入微波炉再高火4分钟左右。

把茄子洗净，从中间划开一刀，把焯好的粉丝蒜蓉放进去，然后放上自己喜欢吃的酱料，放上葱花，烤箱里，微波炉里煨十分钟