答，，山药豆长芽了还能吃，这里说的山药豆，是指山药藤蔓上长出来的小山药豆，大小不等，单个有花生仁那么大，许多人将它摘下来，或煮粥吃，面而甜嫩。也可用来种植，但一年生山药结的山药不太大，至多一株长二三两重，如果留下继续生长，二至三年生山药，一株单个山药棍可达1，5斤以上，产量较高。

山药豆和黄独是两种不同的植物，它们属于同一科但不同的属。下面是它们之间的一些主要区别：

1.植物分类：

-山药豆：是山药（Dioscoreaopposita）的地上部分，属于薯芋科（Dioscoreaceae）。

-黄独：是黄独薯（Dioscoreabatatas）的块茎，也属于薯芋科。

2.生长环境和形态特征：

-山药豆：生长在山药植株的叶腋间，形状像肾形或卵圆形的珠芽。

-黄独：生长在地面上的块茎，形状通常是椭圆形或长圆形。

3.营养价值和用途：

-山药豆：含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于消化吸收。山药豆的黏液蛋白可以降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂肪沉积。

-黄独：含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，常被用作粮食和蔬菜。

4.食补作用：

-山药豆：具有健脾养胃、治疗腹泻的作用。

-黄独：具有补肺益气、健脾补虚、固肾益精的作用。

总的来说，虽然山药豆和黄独都属于薯芋科，但它们是不同的植物，有不同的生长习性和营养价值。在食用和药用方面，它们都有各自的用途和功效。

您好，很高兴回答您的问题。

山药豆是山药(薯蓣)叶腋间生长的珠芽，别称零余子、山药籽、山药铃等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、百合目、薯蓣科、薯蓣属多年生藤本植物，原产于中国、朝鲜半岛和日本，可作蔬菜食用，也可供药用，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。