扁豆和四季豆的外形有很大的区别，扁豆故名思议，是一种比较扁的豆类食材，它还可以分为多个不同的品种，像紫扁豆、白扁豆等，但是这些扁豆的豆皮都比较薄，既可以食用嫩豆荚也可以只吃豆子。四季豆也叫芸豆是一种类比较圆的豆类食材，它的外表接近于人类手指头的样子。

扁豆是一种药食两用的特色食材，它的果实可以入药，是一种功效出色的中药材，而且扁豆中有一种类假于蛋白质的天然物质，它是天然的抗癌成分。因此扁豆不但可以入药，还可以用预防癌症，这些特性是四季豆所没有的，也是扁豆与四季豆功效上的最大区别。

扁豆和四季豆虽然都是豆类食材，但是扁豆完全成熟以后它的产生出的豆子是个头是比较大的中，虽然有多种不同的颜色，但是外观都十分相近，但是四季豆却不然，它成熟以后能也产出豆类果实，但是它的个头却比较小，在扁豆与四季豆当成蔬菜出售时，四季豆基本上看不到里面的豆子，而扁豆荚中的豆子则特别明显。

我们把扁豆叫做刀豆，刀豆是正用于吃的作用，它是一种蔬菜，可以直接切成丝或者是滚刀形和肉丝炒熟，也可以切了晒干水分后做腌菜，还可以泡酸了下面条。

这个是根据个体情况而定的，有的人吃了会加重胃病，但通常来讲是对胃没有伤害的。扁豆能健脾胃除湿的功效，含有多种对人体有益的营养成分。特别适合夏季感冒挟湿、急性肠胃炎、消化不良、暑热头痛、头昏、恶心、烦躁、饮食不香的人使用。