皮扁豆晒干后口感更佳，更具嚼劲。晒干的皮扁豆富含蛋白质、纤维素、矿物质等营养成分，有利于人体健康。食用时，可以将晒干的皮扁豆放入碗中，加入适量的水，蒸

晒干扁豆一共分为4步，注意在晒扁豆前要烫一下，具体操作如下：

1、去掉扁豆的头部和尾部，然后放到流动的清水下清洗干净2、在锅里倒入适量的清水，将其烧开后放入清洗干净的扁豆，然后放到热水里烫3-5分钟3、在太阳下铺一层布，将烫过的扁豆均匀的铺在布上晒3-4天，扁豆干了之后就可以收起来了。

4、如果不马上食用干扁豆，可以将晒干的扁豆放到阴凉的地方保存。

1、去掉扁豆的头部和尾部，然后放到流动的清水下清洗干净。

2、在锅里倒入适量的清水，将其烧开后放入清洗干净的扁豆，然后放到热水里烫3-5分钟。

3、在太阳下铺一层布，将烫过的扁豆均匀的铺在布上晒3-4天，扁豆干了之后就可以收起来了