材料

用量

红扁豆250克

洋葱1个

胡萝卜2个

土豆2个

黄油40克

牛奶500毫升

盐少许

黑胡椒少许

多香果粉(pimienta西语)极少量

红辣椒粉(Cayennepepper)极少量

柠檬汁1-2食勺

制作步骤

1.备好食材。红扁豆多次过水，直至洗净

食用时可加入少许辣油、柠檬汁或葡萄醋。

食用时可加入少许辣油、柠檬汁或葡萄醋。

2.洋葱切小粒，胡萝卜切片，土豆切小块

3.色拉油倒入煮锅加热，倒入洋葱翻炒。加入面粉炒香

4.加入胡萝卜和土豆翻炒，加入红扁豆，加入肉汤和热水，加入盐、胡椒粉，上盖大火至水开，转中小火煮30分钟

5.检查扁豆煮烂、胡萝卜煮软后关火。用搅拌器打成顺滑的浓汤

6.食用时可加入少许辣油、柠檬汁或葡萄醋。

小扁豆是一种营养丰富的食材，常见的食用方法包括煮汤、炖肉、炒菜等。

首先，将小扁豆浸泡数小时或过夜，然后用清水洗净。可以将小扁豆和肉类一起炖煮，烹饪时间约为1-2小时，直到豆类变软。此外，小扁豆也可以用来做汤，加入蔬菜和调味料，一起煮成营养丰富的小扁豆汤。另外，小扁豆还可以炒菜，搭配蔬菜或肉类一起炒制。总的来说，小扁豆适合多种烹饪方式，让人们在享用美食的同时获得丰富的营养。

西芹、胡萝卜、土豆切小块，洋葱切块

铸铁锅/汤锅烧热放橄榄油少许，下洋葱炒至变色，然后加入土豆胡萝卜和西芹块，翻炒变色后加入香料（姜黄、孜然、百里香）

蔬菜和香料在锅中混合散发出香味后加入一勺番茄，给蔬菜增加厚度。等蔬菜半熟后倒入一罐番茄罐头。

按照想要的汤汁浓度加入适量的蔬菜高汤或清水，这个食谱分量的比例大概是加入和番茄罐头等量的水。继续加热的过程中加入半杯洗过得扁豆。

待煮沸后盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右直到扁豆软烂，最后尝一尝味道适当调味。想淡口也可以完全不加盐，放点黑胡椒即可。