白扁豆是一种属于豆科植物的豆子，它的学名为Vignaunguiculatasubsp.cylindrica，也被称为扁豆或黄豆。这种豆子在不同的地区还有很多不同的名字，如黑眼豆、柿子豆、广豆等。白扁豆是一种适应性很强的植物，可以在多种环境下生长，喜欢温暖潮湿的气候。它们在非洲、印度、中国和美国等地都有种植，被广泛用于食品加工和作为蛋白质来源。此外，白扁豆还被认为是一种非常有营养的食品，富含蛋白质、纤维素和维生素等。总之，白扁豆是一种非常受欢迎的豆子，具有广泛的用途和重要的营养价值。在许多文化和饮食传统中都有它的身影，是一种值得人们珍视的食品素材。

2、锅内先放适量的水，锅开了，再把黄豆扁下锅

3、煮20分钟左右，看到粥要黏糊了，熬出来豆香味

4、然后勾芡一点面粉糊倒入煮开就可以了

5、熬好的黄豆扁味道特别的香营养含量也很高

眉豆好，眉豆的个头比扁豆小,弯弯的得名眉豆,眉豆中优质蛋白质丰富,白扁豆则是扁扁的、眉豆是豆科植物种子，呈现扁圆形或者球形，比黄豆要稍微大一些，而扁豆是草本植物扁豆的成熟种子，质地比较坚硬，皮薄非常脆，气味也是比较淡的，嚼的时候会有豆腥气。