您好，材料：

1.西红柿2个

2.扇贝肉250克

3.鸡蛋1个

4.葱适量

5.姜适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.生抽适量

9.水1000毫升

步骤：

1.西红柿切成小块，葱姜切末备用。

2.扇贝肉冲洗干净，用开水烫一下。

3.热锅凉油，放入葱姜末煸炒。

4.加入西红柿块煸炒，煮至软烂。

5.加入清水，煮开后放入扇贝肉，烧开后再加入鸡蛋液，搅拌均匀。

6.加入盐、鸡精、生抽调味，煮开即可。

小贴士：

1.扇贝肉烫的时间不宜过长，否则口感会变硬。

2.鸡蛋液可根据个人喜好加入。

3.如果想要更浓郁的味道，可以在煮西红柿时加入少许番茄酱。

扇贝丁是指扇贝闭壳肌干制品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽然在超市里随处都能买到，但大的扇贝丁依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

新鲜的扇贝丁在存放时需要注意以下几点：

1.保持湿度：扇贝丁需要一定的湿度来保持其新鲜度。可以在存放扇贝丁的容器中放一些湿润的纸巾或海绵，但要避免直接接触扇贝丁。

2.避免冷冻：除非特别标注，否则新鲜扇贝丁不适合冷冻保存。冷冻会破坏扇贝丁的口感和营养成分。

3.冷藏：将新鲜扇贝丁放入密封容器或保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。请注意，扇贝丁不宜在冰箱中长时间存放，最好在2-3天内食用。

4.避免空气流通：存放扇贝丁的容器应尽量避免空气流通，以防止水分蒸发。可以使用保鲜膜将容器封口，以保持扇贝丁的新鲜度。

5.避免污染：在存放扇贝丁的过程中，要注意避免污染。存放容器应保持干净，并在食用前清洗扇贝丁。

6.活扇贝丁的保存：如果购买的是活扇贝丁，最好尽快食用，以保证口感和营养价值。如果需要暂时存放，可以将其放在清水中，待其吐尽泥沙后，尽快烹饪。

综上所述，新鲜扇贝丁的存放方法主要是冷藏，并在保存过程中注意保持湿度、避免冷冻、避免污染和尽快食用。