l、冰糖可以起到提鲜的作用，冰糖可以激发羊肉中的肉鲜味，使菜品更加美味；
2、使炖出的羊肉色泽更好看，冰糖熬煮后后可呈现出晶莹美丽的焦糖色。
冰糖就是白糖的大颗粒结晶体，当然可以泡水喝了，过去吃的都是冰糖，没有现在的砂糖，家里来客人了都用冰糖泡水喝，像宁夏八宝茶里面就有冰糖、冰糖泡水的最佳组合是杭白菊，所以冰糖泡水放心食用，但糖尿病患者不宜食用
冰糖雪梨一定要先有冰糖。梨的品种可以是雪梨，也可以是鸭梨。可以按一定比例蒸。最好把梨切成块，放在冰糖碗里，分碗煮。否则，很容易失去冰糖和梨的成分。冰糖雪梨的作用是清热润燥。对肺热引起的咳嗽、痰黄、咽干、消化不良有一定的改善作用。此外，由于梨中含有一定的膳食纤维，具有清热的作用，还可用于治疗因过热引起的便秘。因为它有润肺止咳的作用，所以在咳嗽的时候可以煮些梨水喝。
