1、喝油茶，是西南少数民族的一种古老的饮食习惯，迄今已有几千年。特别是在我们瑶族当中，煮酒家乡的瑶民比较喜欢打大锅油茶。打油茶所用的炊具很简单，一口铁锅，一把竹篾编成的茶滤，一只山茶树做的木捶，一只汤勺即可。茶叶，用清明谷雨前后采摘的清明茶，不同于泡茶的茶叶，这个是粗加工的，带着点茶叶梗最好。

2、基本做法是，将茶叶放温水中，浸泡5到10分钟洗茶。铁锅里放油，热锅后，放少量大米炒焦，米变成黄黑色后，将浸泡的茶叶滤出放入锅中，一起反复翻炒，捶抹数分钟，直至炒出茶汁，放下本地产的老姜片，再放第一道水熬煮开即可饮用。

3、瑶民喜欢在油茶里泡入炒糯米花，葱花，炸花生，粿条等，喝起来更美味可口。一锅油茶喝完，再向锅内加入清水熬煮，可以连续煮三四道茶。正所谓"一锅苦，二锅呷（涩），三锅四锅是好茶"。

4、油茶最初产生于大山里的过山瑶，像家乡西岭山上的过山瑶同胞，居住在山中，长年空气潮湿，为了祛湿祛寒，也为了消除疲劳，便在茶里放上姜一起熬煮，这种有茶叶，姜，油等原料共同烹煮的食品，慢慢形成了现在的油茶。

5、油茶的功效作用主要有几方面，它本身是一种绿色食品，放了茶叶，姜等，可以起到生津解渴，提神醒脑，健胃消食，解除疲劳，祛除湿障等作用，对人的身体健康有许多的益处。油茶是家乡人民餐前饭后，休闲待客不可缺少的一种民间饮料。以前只是生活当中的一种普通的饮食习惯，现在油茶文化的传播也越来越广泛了。

6、油茶虽然好喝，但是老弱病孕之类还是忌口的好，肠胃不好的不要喝，睡觉前也不要喝，会容易失眠。

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1、这是一种主要产于南方的山中的野果子，果子成熟后挂在枝头犹如山核桃，虽然我们不能直接食用这种果子，但它却能榨油，营养还比较丰富，所以人们叫它油茶果。油茶果主要的用途就是用里面的种子来榨油，它榨出来的油脂营养丰富、色泽清亮、耐贮藏且香味浓郁，闻起来有一股酥油香气，主要功能是食用，还能用来美容。

2、不过虽然这种树结果多，但由于出油量不是很高，100斤油茶果大概只能榨出10来斤油，费时费力，所以在以前它也不是太能引起人们重视，特别在农村是很不起眼的。

油茶饼渣即油茶籽经榨油后的渣饼。茶籽粉也叫茶枯粉或茶麸粉，是一种纯天然洗洁粉。茶麸粉是采用南方山区油茶树籽，将籽中的食用茶油压榨出来后再利用剩余的果渣研磨而成。