牛皮菜(根达菜、厚皮菜、光菜)
牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
牛皮菜功效
牛皮菜鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。
牛皮菜学名叫莙荙junda菜。莙荙菜是藜科甜菜属中的变种，即可食的叶用甜菜，是一年生或二年生草本植物。
第1年为营养生长期，第2年开花结实，可惜因为它的幼苗和叶茎早早就作了它用，除了留作种子的，极少有能开花结实的。牛皮菜名字土土的，却来自西洋，在五世纪时即从欧洲南部传入中国。
能。牛皮菜又叫恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，一般人群都可食用，可以为人体补充营养。
