1、洋葱和大蒜在外形上、味道上以及用途上均有所不同。洋葱的外形为圆形、味道比较甜，可以炒着吃，如西红柿炒洋葱、洋葱炒鸡蛋等，也可以用于凉拌或者生吃。而大蒜则是三角形，味道较为辛辣，一般用作调味品，放入菜品中进行调味，也可腌制后食用。
2、大蒜按颜色分可以分为白皮蒜和紫皮蒜两种，大蒜一般是三角形的，它的味道比较辛辣，不太适合生吃，一般和肉一起煮，可以去除肉的腥味，是一种很好的配料、调料，还具有杀菌的作用。而洋葱有红、白、紫三种颜色，它的形状是圆形的，味道比较甜，它既可以炒着吃，也可以凉拌、生吃。
3、洋葱还被欧洲誉为菜中皇后，它的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、磷、铁、硒、胡萝卜素等，可以刺激食欲、帮助消化。
1、洋葱有一种辛辣香气，在烹制牛肉时放一些，可以去除膻腥增加菜肴的美味——洋葱本身的香味，相比较葱、姜、蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉是我国第二大肉类食品，消费量仅次于猪肉。牛身多瘦少肥，含有很高的蛋白质，脂肪含量相对较少，因此肉味鲜美，有“肉中娇子”的美誉。牛大致可分为黄牛、水牛、牦牛和乳牛，除乳牛外，其他3种牛常被当作耕牛饲养，黄牛和水牛全国各地均有，而牦牛仅生长在青藏高原。常见的食用牛肉为黄牛肉和水牛肉，水牛肉色泽较黯、纤维粗而松弛、不易煮烂，品质较黄牛肉差。
2、而洋葱的营养非常丰富，它含有胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素和钙、镁、锌、硒等矿物质，它还含有一种特殊的营养——前列腺素A，可扩张血管、降低血液黏度，从而达到预防血栓形成、降低血压的目的。且在肉中，牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。所以，洋葱配牛肉应该成为高血压、高血脂患者餐桌上的常客。
3、洋葱虽营养价值高，对人体有一定的保健作用，但由于它进入肠胃后容易产生挥发性气体，导致胀气，因此洋葱应少量多次食用。从吃法上来说，洋葱烹炒、炖焖、煎炸均可，但以生吃为佳，既可吃到它特有的辛辣味，又能减少营养损失。现介绍一种食用方法：洋葱炒牛肉：牛肉4两切片，加淀粉、料酒、酱油调匀，洋葱4两、青椒1个择洗干净切片。炒锅中加油，油热后放入牛肉片翻炒熟后取出；再放少量油，烹炒洋葱、青椒，最后倒入牛肉片炒匀后，加盐和味精调味即可。
大蒜的根是着生在茎盘上的弦线状不定根。更新路途浅，大部分集中在25cm以内的表土层里，根系寿命短，但更新能力强，断跟后易恢复。大赛还具有喜温喜肥的特点。大蒜的茎短缩成盘状，即形成茎盘，在大蒜生长初期较柔嫩，大蒜头收获前，茎盘逐渐干缩，硬化，能阻碍水分，空气进入鳞茎，对大蒜头收获后的储藏有保护作用。大蒜的叶、分叶片和叶鞘抱形成“假茎”(俗称蒜杆)，叶片营养越多越好，假精越粗！大蒜的鳞茎即蒜头，有许多蒜瓣构成。蒜薹又称花茎，中间充实，一般都有蒜薹形成，没有蒜薹的大蒜是因为花茎不发育和不伸长。
