1、首先我们要清楚刷蛋液的原因和作用。

2、在烘焙中，刷蛋液是比较常见的，如做面包，那这样做有什么好处呢？我认为主要有三个作用：增色、增香及保水。首先在外层刷上蛋液（蛋黄液）后，蛋液经烘烤后会形成金黄甚至更美的颜色，这样赋予产品诱人的色泽，增加卖相；其次，蛋液本身或者经过跟其他物质，如黄油等进行调配或者营养强化后经过烘烤，会散发出诱人的香味；最后在面包等烘焙时想让面包蓬松起来，但又不能让其在烘烤过程中损失太多水分而引起面包干巴、粗硬，口感不好，因此在表层刷上一层蛋液，蛋液在烘烤初期就迅速凝固而在表面形成密封层，这样可大大减少水汽的逃逸，使面包蓬松而温润，从而使面包内部组织细腻均匀且柔软富含弹性，口感更好，当然蛋液本身也富有营养，增加产品的营养。

3、披萨刷蛋液不是很有必要，但也不是不能刷，可依据自己的喜好决定。披萨一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，制作好的的匹萨一般需要具备这四点：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料，是在很多国家都比较受欢迎的食物，也是经烤制而成，但披萨的上层主要是芝士和馅料，没有刷鸡蛋液的需要，如果刷的话我认为披萨饼的边缘可以刷上蛋液，这样烤制出来边缘更好看。

4、希望我的回答能对大家有所帮助！

我觉得这个就看个人吧，自己如果在家里面做披萨，那可以加一点鸡蛋，也无所谓的，反正自己做自己的，符合自己的口味就好了，这个不讲究什么东西，反正我觉得加鸡蛋我不太喜欢做披萨，也是觉得太复杂了，我想吃披萨，也是在外面直接点着吃的。

当然可以！早上可以吃披萨，只要它符合你的口味和饮食习惯。不过，建议在早餐时选择相对健康和营养均衡的食品，比如全麦面包、鸡蛋、牛奶等，这样可以帮助你开启充满活力的一天。