两个都不错，各有千秋，不是同一类食品，不能替代比较。

1、桑抹茶顾名思义，就是抹茶和桑叶混合后的粉末，营养丰富。

2、青汁全名大麦若叶青汁，就是大麦苗嫩叶粉末，同样营养丰富。

3、两者都不错，没有必要相比较。就像牛奶和茶叶，喝茶者也可以喝牛奶，喝牛奶同时也可以喝果汁，都是对身体有帮助的食品，不存在哪个好，哪个不好。

抹茶粉不是青汁。1、原料不同:青汁是以大麦若嫩叶为主要原料的饮品,当大麦生长到20-30公分,此长短幼苗所含各种营养素最丰富,故选幼苗为原料。青汁材料不只限于被栽培的蔬菜,至于野菜、山菜、树叶等,只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等,几乎皆可制成青汁。抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶制作而成。是迄今为止,最新鲜、最营养的一种茶品。

平时人们多喝一些抹茶，对人类眼睛有明显保护作用，因为抹茶中含有丰富的维生素a元这种物质在被人体吸收后能增加人类视觉神经的敏感性，可防止视力下降，也能缓解眼睛疲劳，对维持人类眼睛健康有十分积极的作用。

人们喝抹茶对牙齿还有一定保护作用，因为抹茶中含有丰富微量元素氟，这是一种能影响人类牙齿健康的重要存在，人体在吸收这种物质后能在牙齿表面形成保护层，可防止腐蚀性物质对人类牙齿产生伤害。