1、猪耳朵一个、黄瓜一根、蒜粒5粒、胡萝卜一小块、香菜两棵、盐少许、生抽少许、辣椒油少许、鸡精少许

2、准备食材：猪耳朵一个，黄瓜一根，蒜粒5粒，胡萝卜一小块，香菜两棵，盐，生抽，辣椒油，鸡精少许。

3、熟食店买卤好的猪耳朵一个，我买的时候直接让老板切好了。

4、黄瓜洗净切片，在切成细丝，黄瓜丝做这个菜的配菜，有清新解油腻的作用。

5、.香菜洗干净，切小段，加香菜特别的提味，如果不爱吃的话可以省略不加。

6、.蒜粒拍碎成蒜末，胡萝卜切细丝，用一点点就够，所有食材放到小盆里，加适量的盐，鸡精，生抽，两勺辣椒油翻拌两下。

7、.最后入味5分钟，装盘即可，特别有食欲的一道凉拌菜，

8、做起来也很简单，10分钟就搞定。夏天最易做的凉拌菜了！

1、凉拌猪耳朵是很多人喜欢吃的一道小菜，尤其是在女性朋友中更受欢迎，因为大家都认为猪耳朵中含有丰富的胶原蛋白具有美容的作用。有的人想吃猪耳朵的话会买一些回家自己做着吃，但是有的时候出现做的太多吃不完的情况，如果剩下的猪耳朵保存在冰箱的冷藏室的话放置一晚上等到第二天是可以加热之后再吃的，但是大家放在冰箱中保存的话最好吃用保鲜膜覆盖煮。

2、如果剩下的猪耳朵保存在温度比较高的地方的话放到第二天就不可以再加热吃了。

猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。喜欢吃的小伙伴们可以试试