1、咱们平时不管是吃零食，还是出去吃饭，如果在吃的东西里面发现棉线了，估计很多情况下都挺“倒胃”的吧，但是冰糖这个事情还真是个例外。

2、冰糖里出现的线，作用就跟蚌想结出珍珠（有核珍珠）需要一个异物作为核心有点类似。

3、冰糖的制作工艺最后是需要进行结晶的，才会得到固体的冰糖，而这个冰糖中的线就是一种比较传统的结晶方法需要用到的，也称之为“掉线法”、“桶法”。简单点说就是把砂糖溶解成过度饱和的高温浓糖液，然后用大桶做容器，桶内吊上消毒过的干净棉线，然后倒入砂糖液进去，大约7天左右的时间就会以棉线为附着“长出”冰糖来，然后经过洗糖、干燥等工艺就得到冰糖了。

4、所以有时候我们买到的冰糖有棉线是正常的，只要是正规的商品就好了。这个棉线就是有些工厂的生产工艺需要有的，只要注意点不要吃进去就可以了。

1、因为制作冰糖时采用吊线法生产的多晶冰糖时会用到白线。

2、冰糖的生产工艺如下：把白砂糖加水高温加热到120度，冷却到108度，放入结晶盆或结晶桶中(吊线法生产进要在里边拉上绵线)，放入保温室结晶，每天降温10-20度，经过7天左右完成结晶，把残液倒出，可以得到80%左右的多晶体冰糖，把冰糖块敲碎，放入低温烘室里烘干就得到成品了。

3、冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。

4、所以制作冰糖后，会有白线的存在。

在制作冰糖的时候，有一道程序叫作“吊线”，把这个白线放在桶里然后再注入糖液，经过一周左右的晾晒时间，这样白线上就附着很多冰糖啦。之所以这样做，就是为了加速冰糖的凝固时间。