香料（肉桂、豆蔻、香叶、八角、月桂、柠檬、迷迭香）

食材：红酒、苹果、香梨、桔子、话梅几颗、冰糖

3.加入红酒中小火煮12分钟一点点沸腾的时候加入冰糖

1、将甘蔗用来煮红酒并不常见，通常制作热红酒会使用其他水果和香料来提升其口感和风味。例如，常见的做法是将柠檬、橙子等水果切开，丁香插在果皮上，然后与红酒一起煮，同时加入适量的糖和如肉桂、豆蔻、香叶、月桂、八角等香料。这样的组合可以使得热红酒既甜又香，非常适合在冷冬时节享用。

2、值得注意的是，尽管热红酒是一种受欢迎的饮品，但它的营养价值并不像传说中那样高。因为水果在煮过之后，其中的营养物质在高温下会有不同程度的挥发，维生素、活性物质、微生物都会下降或丢失。因此，我们在享受热红酒带来的舒适口感的同时，也不应忽视其对健康的影响。

主料：净家兔1只。配料：淮山药500克，胡萝卜、冬瓜各150克。调料：色拉油100克，红葡萄酒75克，精盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。刀工：将净兔洗净，放人清水内浸泡2小时，捞出沥净水，剁成20块放人盆内，加人精盐、胡椒粉拌匀，腌溃人味；胡萝卜、淮山药、冬瓜分别削成球状。做法：炒锅坐火上，放人色拉油烧至六成热时，下人3种蔬菜球炸上色，倒人漏勺控净油。

主料：野兔肉2000克（可带些小骨)。配料：煎培根块150克，炒洋葱块100克，番茄条50克，炒面条、煮青豆各适量。调料：猪油、白塔油各100克，柠檬汁、酸奶油、炒黄蔬菜、香料各50克，香叶1片，白兰地酒、精盐、胡椒粉各适量。刀工：将野兔肉剁成3.3厘米见方的块，放人盆内，加人精盐、胡椒粉拌勻，腌溃人味；煎培根切成条。做法：煎锅坐火上，放人猪油烧热，下人兔肉块，四面煎黄后取出。

主料：净家兔肉2000克（可带些小骨)。配料：蘑菇片150克，雪花土豆适量。调料：蔬菜香料、红汁沙司、红酒各150克，白塔油、猪油各100克，香叶1片，辣酱油、柠檬汁各25克，酸奶油50克，精盐、胡椒粉各适量。刀工：将家兔肉剁成3.3厘米见方的块，撒上精盐、胡椒粉拌匀，腌渍人味。做法：煎锅坐火上，放入猪油烧热，下人兔肉块，四面煎黄后取出。

主料：净兔脯肉500克。配料：锦鸡儿花10克，苹果3个，洋葱50克。调料：白塔油500克（约耗75克），红葡萄酒50克，味精2克，精盐、胡椒粉各适量。

主料：净兔外脊肉400克。配料：洋葱30克，面粉80克，腌黄瓜1条，红、绿樱桃、胡萝卜各适量。调料：黑胡椒3粒，月桂叶1片，番茄酱、芥末各25克，精盐适量。刀工：将兔肉剁成核桃块，用清水洗净，捞出沥干水；腌黄瓜切成丁；洋葱切片。做法：汤锅坐火上，放人清水、兔肉块、胡椒粒、月桂片、洋葱片、精盐用旺火烧开，撇净浮沫，煮熟离火。