1、第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。

2、第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。

3、第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。

4、第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

5、第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。

6、第9步、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。

7、第10步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。

8、第11步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。

9、第12步、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行。

1、第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。

2、第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。

3、第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。

4、第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

5、第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。

6、第9步、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。

7、第10步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。

8、第11步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。

9、第12步、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行。

双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。

原料:纯牛奶(200ml)、鸡蛋(1个)、白砂糖若干

1、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

2、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

4、鸡蛋打散取蛋青，加入2勺白糖搅匀。

6、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

7、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

8、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。