提取香精油常用的方法有冷榨法、冷磨法、蒸馏法、擦皮法、浸提法和吸附法。冷榨法适用于新鲜橘皮，所得冷榨油香气浓郁、品质好;冷磨油质量最好，价值最高；蒸馏法设备简单，成本低，但蒸馏油品质较差；溶剂浸提法提取效率低，产品中溶剂残留难以除尽；超临界二氧化碳萃取技术中回收精油，精油得率可高达0．9%。

新鲜橘子表皮削下来，压榨出汁，加点盐水，上面漂浮的分离出来就是香精油

我们公司的柑橘类香精都是水溶的，具体的可以自己去鉴别，取一杯清水，用小滴管吸取香精，滴在水面上，如果有油花状的浮在水面，则为水溶性，如果迅速溶解至水中，则为油溶性。