1、核桃又名胡桃仁，胡桃肉，核桃仁，为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子，其味甘，性温，具有补肾，温肺，润肠之功效，主要用于肾阳不足，腰膝酸软，遗精阳痿，虚寒喘咳，肠燥秘结。

2、核桃含脂肪油58%~74%，主要为亚油酸、甘油酯及亚麻酸、油酸甘油酯。此外，尚含蛋白质、碳水化合物以及微量的钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、糖类等。最近从本品中分离出了水杨梅丁素、木麻黄素、刺玫果素等。

3、现代药理学研究证实，核桃仁具有抗氧化、抗衰老作用，研究表明，核桃仁的抗衰老作用可能与清除体内有害自由基有关。对不同年龄大鼠体内脂质过氧化物（LPO）及红细胞超氧化物歧化酶（SOD）的含量进行观察，结果显示，大鼠随年龄增长，血浆及肝、脑组织中LPO含量升高，红细胞中SOD活性下降。给大鼠喂饲核桃仁每日10g/kg，3个月后的老龄大鼠与对照组相比，LPO含量下降，SOD活性增高；肝、脑组织匀浆体外培养加核桃仁的试管中的LPO量明显低于对照组，同时核桃仁对氯化汞所致大鼠血液、肝、脑组织中LPO浓度升高和大鼠胸骨骨髓细胞微核率增高均有显著降低作用，提示核桃仁确有一定的抗氧化作用。

4、此外，用精制的核桃油加维生素E组成的复合物给小鼠灌胃，发现有明显的抗衰老作用，推测核桃油中含有的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及多种微量元素和维生素能够抑制生物膜的不饱和脂肪酸发生过氧化、形成过氧化脂质，从而达到稳定细胞膜的作用。

5、核桃仁具有健脑益智作用，核桃提取物在一定剂量范围内可以提高发育期小鼠的神经递质如NO的水平，调节海马长时程增强效应，具有改善小鼠学习与记忆功能的作用。

6、核桃仁具有溶石作用，核桃中所含的丙酮酸能阻止黏蛋白、钙离子与非结合型胆红素结合，并能使胆结石溶解和排泄。对泌尿系结石，核桃仁能促进磷酸盐镁铵结石溶解。用药数日后，结石缩小变软，分解在尿液中呈乳白色，能一次或多次排出，使症状消失。

7、核桃仁具有镇咳、解痉作用，动物实验表明，核桃仁有镇咳作用。核桃仁还有一定的解痉作用，对组胺所致的支气管平滑肌痉挛有拮抗作用。

8、核桃仁具有抗炎、抗过敏作用，实验表明，核桃仁中所含的焦油状物质对皮炎、湿疹等炎症有消炎作用，能抑制渗出物的分泌。核桃仁脂肪油外用，对牙本质过敏有一定抗过敏治疗作用。

9、用含核桃仁油的混合脂肪饮食给犬喂食，可使其体重快速增长，并能使血清白蛋白增加，而血胆甾醇水平升高则较慢，可能与影响了胆甾醇的体内合成及氧化、排泄有关了。

10、核桃仁具有保肝作用，核桃仁能显著降低CCl4所致急性肝损伤大鼠血清ALT、AST的升高，对急性肝损伤大鼠血清SOD、CSH-Px的活性有明显的升高作用，并可降低MDA的含量，表明核桃仁对CCl4所致大鼠急性肝损伤有保护作用。

11、核桃仁具有增强免疫功能作用，核桃仁水提取液能显著拮抗环磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的免疫器官重量，减轻和白细胞数量减少，明显增加小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬百分率及吞噬指数，显著增加血清溶血素含量，且能明显提高T淋巴细胞酯酶阳性率，提示核桃仁水提取液对机体免疫功能有良好的增强作用。

12、最后，核桃中不饱和脂肪酸的不饱和双键具有与其他物质相结合的能力，能捕捉血液中的眶胆固醇，并将其排出体外，从而降低血液中胆固醇含量，起到预防高血压和心血管等疾病的功效。核桃中的锌还可抵消由镉导致高血压的产生。核桃鲜叶水提取物对白喉杆菌及炭疽杆菌有抑制作用，在体外还能中和破伤风毒素及白喉毒素，但在体内无此作用。核桃叶有较好的杀灭钩端螺旋体的作用。

13、在临床上，有使用核桃仁治疗泌尿系结石、腹泻、消化性溃疡、脱发、白发、皮炎、湿疹、尿频的报道。

1、核桃渣可以搭配低筋面粉、鸡蛋、绵白糖、小苏打、食用油、吉利粉、酵母制作核桃酥。核桃渣可以搭配面粉、豆腐渣、巧克力、鸡蛋、可可粉、苏打粉、泡大粉、黄油、红糖制作蛋糕。制作蛋糕使用的黄油和巧克力，需要放在盆中，隔热水融化后再使用。

2、核桃不仅是健脑的好食品，而且可以降低胆固醇。

1、吃核桃的时候这个地方不要在扔掉了，他能解决男女的一些生理问题，对失眠的患者也有好处，他就是核桃分心木。

2、逢年过节的时候，我们都会买一些礼品送给老人或者亲朋好友，其中就包括了核桃，众所周知核桃具有补脑的作用，深受大家的欢迎。

3、我们在吃核桃的时候，大家有没有注意到核桃剥开之后，两片肉之间还有一层薄膜呢？这层薄膜在正常的情况下大家基本都是直接扔的，我也不例外，觉得这东西有点苦涩，难以下咽，就直接扔掉了。只吃果肉口感更加，我相信大家都一样。但是，大家有所不知的是，这层薄膜其实是一味中药，是核桃最珍贵的部分，它叫分心木。

4、核桃分心木最早记载于《本草再新》，呈棕褐色居多，形状各异，质地比较脆，轻轻一掰就断了。由于它隔着两瓣果肉，所以又叫核桃隔，胡桃衣。吃起来味道苦涩，性平，平时我们吃核桃的时候可以收集它，以块大，质薄，色黄为佳。那么核桃分心木有什么功效与作用呢？

5、药食两用且具有健脾的药材比较常见的就是山药了，平时我们炖汤都能吃到。殊不知分心木也有这方面的功效，核桃分心木归脾经，在《本草再新》记载分心木：'健脾固肾。'，所以分心木具有健脾的功效。生活脾胃不好的人，吃核桃的时候，可以吃点分心木下去以健脾，饮食上可用山药炖汤，健脾效果更加。

6、这就是分心木苦涩的性质起作用了，涩味的药材能收能敛，又归肾经，有固肾涩精、缩尿的功效。《全国中草药汇编》：“补肾涩精。主治肾虚遗精、滑精、遗尿。”这就是对男性的生理问题有好处了，比如治疗男性因肾关不固引起的腰膝酸软、遗精、滑精，尿频遗尿等症。可用分心木与枸杞子煮水喝，以此来补肾，但是因为肾气不足等原因，还得加入补气药材同用。

7、分心木不止对男性生理问题有好处，对女性也有。我相信很多女性都有月经不调、崩漏、白带异常的情况，使用分心木配伍其他药就可以治疗。分心木还具有止泻痢的作用，可用于治疗痢疾、泄泻等疾病。

8、现代研究发现，分心木含有黄酮类、多糖、总皂苷、生物碱、挥发油等多种成分。具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌、抗炎、补肾、降糖和抑制脑功能衰退等作用。说吃核桃补脑，分心木在脑功能这里同样发挥着作用。用它来煮水喝有美容和改善睡眠的作用，对有失眠的朋友有一定的帮助。

9、核桃看起来很大一个，但是果肉还是很小的，在大家的眼里，除了果肉别的都是杂质，卖那么贵吃到的却没有多少，觉得不值这个价钱。分心木可不是杂质，有着较高的药用价值，大家吃核桃的时候可不要在扔了，收集收集起来物尽其用。

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