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桔梗有哪些作用和功效？桔梗又叫沙田菜、沙油菜，四叶菜、明叶菜。常生于山坡和草丛，我国南北皆有分布。

桔梗主产于广东、广西（桂北）、贵州和云南南部。桔梗嫩茎叶富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素和维生素C。

桔梗的根茎富含碳水化合物、维生素B2、维生素C，还含有14种氨基酸和22种微量元素以及桔梗酸、生物碱等成分。

桔梗性平，味苦，具有宣肺祛痰、散寒止咳、排脓等作用，常用于外感咳嗽、咳痰不利、痢疾腹痛等症状。

桔梗可缓解咳嗽多痰、糖尿病、上呼吸道感染、急性和慢性支气管炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的作用。

桔梗的根和嫩茎叶可做菜吃，常用于炒食、制作咸菜，也可以过水后凉拌、煲汤等等。

这里跟大家分享一个“桔梗炒肉”的做法。

准备：桔梗根茎6两，素里脊2两，食盐、味精、红辣椒、白糖、湿淀粉、素高汤、植物油适量。

步骤：1、将桔梗根清洗干净后，在清水泡一晚上。剥去外皮，用手撕成细条，切成小段。

2、红辣椒洗净后切丝。里脊切成市，加入适量食盐、味精和湿淀粉拌匀，腌制20分钟左右。

3、炒锅内放油烧热，放入桔梗丝和辣椒丝炒出香味，倒入里脊和素高汤，炒至菜熟。撒入食盐、味精和白糖，用湿淀粉勾芡炒匀即可。

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桔梗分家种和野生两种，随着野生资源的禁止采挖，家种桔梗成为市场主流，目前市场以紫花桔梗为主，药效好，价格高，备受青睐。桔梗规模化、机械化、现代化关键种植技术：

一、以种子繁殖为主，分直播与育苗

选择颗粒饱满、发育成熟的黑色当年纯新种子，出芽率高，生命力强，病虫害少。直播根系直，无分叉，质量好。直播以春播为主，也可冬播。冬播在11月初进行。

1.选地整地。桔梗为深根作物，应选择土层深厚、疏通肥沃，排水良好的壤土和半沙质土壤为宜。

2.施肥翻地。种前施肥充足，采用撒施，将肥料均匀撒施地面，用大型机械或小型拖拉机对土地进行深翻30厘米以上，使肥料和土壤充分混合。然后整平耙细，做成宽1.5米的畦，排水畅通。

3.播种。种时可直播干种子，也可将种子处理后再播种。种植桔梗与种植胡萝卜、白菜、油菜类似，没有什么高技术难度，只要保持一定的湿度就可以正常出苗。播前将种子和重茬剂搅拌一起，可以提高种子抗病能力和提高产量。直播，按行距20～22厘米开1厘米的浅沟，均匀撒种，然后覆土搂平即可。可以用中药材专用播种机播种，调节好深度，可开沟、播种、盖土、压实一步完成。667平方米用种子2～3千克。冬播的上冻前浇一次冻水，次年春出苗。种后浇水，土地湿润的可不用浇水。

4.育苗移栽。育苗，按行距10厘米开1厘米的浅沟，播种方法和以上相同，适量增加用种子。667平方米地可移栽6670平方米。移栽，一般应在秋末初冬、春天。栽时，按行距15～18厘米，沟深8厘米，株距5～7厘米移栽。可用中药材专用机械移栽，调好宽度、深度即可。

5.间作套种，桔梗为一年生或2年生，适应性强，可在林下、树挡套种。种前同样施足底肥，翻地，按行距20～22厘米深1厘米播种，与套种的植物距离50厘米，以免采挖时伤及其根部。

6.喷施农药。播种浇水后待地皮稍干可喷封闭药二甲戊灵，能有效防除一年生禾本科杂草和部分阔叶杂草。为后期除草减少麻烦。

1.田间定苗。苗高5～8厘米时间苗，留壮苗去弱苗，以不拥挤为宜，补苗与间苗同时进行，带土补苗易于成活。

2.中耕除草。桔梗出苗后要注意松土、除草，以划破地皮为主，以免伤及根部。可用中药材除草机，松土、除草，一个人即可作业，走多远除多远，简单又省时省力。苗高10厘米可喷桔梗专用除草剂（切记要苗高10厘米时才可喷，不会伤害幼苗。）。一般套种桔梗的田间杂草少，直播的杂草多，因此应注意除草。专用除草剂可除去大部分杂草。喷药方法：打除草剂前，先冲洗喷壶喷管及喷嘴二三遍，然后用小盆稀释一袋中的三小袋，后倒入注入半壶水的喷壶中，然后注满水15千克，可喷333平方米地。选择晴天无风天打药，傍晚时候打药，气温25℃左右效果最好，超过28℃慎用，地面潮湿有墒情效果好。喷后1天无雨。

3.追肥。桔梗是喜肥植物，6～9月是桔梗生长旺期，可追施磷酸二氢钾20千克，尿素15千克。行间沟施，可以用中药材播种机播化肥，直接就盖好土，以增加肥效。或喷根茎膨大素，增产。施肥后浇水。雨季注意排水，防止倒伏与烂根。

4.除花。在实际生产中，桔梗开花期长达3个月，开花需要消耗大量的养分。当摘除顶端花蕾时，又萌发侧枝，形成新的花蕾，因此，人工除花不仅费工时，而且不易除尽。据实地经验可喷花蕾抑制剂，抑制开花，促进根部发育，疏花效果显著，而且增产。

1.轮纹病、斑枯病、枯萎病。为全株性病害，发病初期，近地面根头部分和茎基部变褐色，呈干腐状。病菌沿导管向上扩展，使全株枯萎。防治方法，整地时每667平方米施生石灰粉100千克，可减轻危害。实行3～5年轮作期。雨后注意排水，不使田间有积水现象。发病初期喷50%多菌灵800～1000倍液，或50%甲基托布津800～1000倍液，或75%代森锰锌800倍液，每隔10天1次，2～3次即可治愈。

2.拟地甲。主要危害桔梗根部。防治方法：可在3～4月成虫交尾期与5～6月的幼虫期，用90%敌百虫液800倍液防治。

3.蚜虫、红蜘蛛。主要危害幼叶和叶片。防治方法，当地购买此类庄稼用杀虫剂即可，每隔10天1次。

4.蛴螬。防治方法：整地时667平方米施10千克硫酸亚铁，或3%辛硫磷颗粒剂3～4千克，混细沙土10千克制成药土，在整地时均匀撒入。发病时用90%敌百虫晶体等药剂喷洒。

1.采收。桔梗生长1～2年采收。于10月中下旬，霜降前后，当地上茎叶枯萎时采挖。可用小型割秧机割掉茎叶，比起人工更加方便。采根时可以用小型拖拉机犁耕采收；也可以用大型中药材专用收获机，全程机械操作。

2.加工。挖回根条，除去泥土，放在清水中洗净，用碎碗片或竹刀趁鲜刮去外皮，（目前没有机械刮桔梗外皮机）晒干即为商品。出口的鲜桔梗，挖出后用水洗净，稍晾干外皮水分即可装箱外运。

1、桔梗花的花色众多，有着白色、紫色、绿色、粉色、红色等多种颜色。这种植物由于种植时间的不同，其开花时间也是不同的，一般在初春种植的植株，花期在7-8月份，在秋季种植的花期在第二年的4-5月份。

2、桔梗花是一种具有高欣赏价值的花卉，因为其花朵颜色独特，以蓝色或者紫白色为主，在各个花卉景观和绿化中都能够给人一种眼前一亮的感觉。