刀鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

1、毛刀鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

1、鱼汤的颜色可以用很多词语来形容，以下是一些例子：

2、淡金色：鱼汤的表面呈现一种淡淡的金色，犹如阳光照耀下的金色麦田。

3、乳白色：鱼汤的颜色呈现出乳白色，如同新鲜的牛奶，给人一种纯净、柔和的感觉。

4、琥珀色：鱼汤的颜色类似于琥珀，深邃而富有光泽，透露出一种古老而神秘的气息。

5、淡棕色：鱼汤的颜色略带淡棕色，这是由于鱼骨和香料熬煮出的颜色，给人一种温馨而自然的感觉。

6、清澈透明：鱼汤的颜色清澈透明，能够清晰地看到鱼肉和香料的纹理，让人感受到一种清新和纯净。

7、总之，鱼汤的颜色可以根据不同的烹饪方法和调料的不同而有所变化，但通常都是一种富有营养和美味的颜色。