1、含碳的可燃性物质在隔绝空气下加热分解为气体、液体和固体的作用。如煤热分解为煤气、焦油和焦炭等。按照各类物质碳化所需的不同温度，碳化作用分为高温碳化(900～1100℃)、中温碳化(660～750℃)和低温碳化(500～580℃)。

2、有机化合物在隔绝空气下热分解为碳和其他产物，以及强脱水剂（如浓硫酸）使某些碳、氢、氧三者的化合物（如糖类）脱水而成炭的作用，也叫碳化作用。

炼钢吹氩气的作用：钢水出到包中后，将氩气从包底吹入包中，通过控制吹氩的压力和时间，使钢水沸腾精炼，达到均匀钢液化学成分和温度，加快化学反应，去除有害气体和夹杂物，净化钢液等目的。

向钢液中吹入惰性气体，这种气体本身不参与冶金反应，但从钢水中上升的每个小气泡都相当于一个小真空室，气泡中H2、N2、CO的分压接近于零，具有气洗作用。

由于氮气的化学惰性,常用作保护气体,以防止某些物体暴露于空气时被氧化。有利的方面是氮元素能和一些元素的菁化合物能提高钢铁的性能提高。不利的方面是,氮以气体元素存在影响钢铁性能,使钢铁材质容易产生裂纹。