1、贵州的朋友告诉我，他们山里有一种宝贝，对肺虚久咳不止的人帮助很大，他们当地村民称为“白木耳”，我翻阅了古书籍才知道，这白木耳就是我们常用来煲汤的银耳，在《贵州民间方药集》中?记载的?白耳子?，其实?就是?银耳?、白木耳?。

2、银耳也是古代常被作为礼品的药材，那时候条件好的人送人参，而条件一般点的人家就送这个银耳了。送银耳的原因是，银耳相对于人参而言，要廉价一些，同时它耐储藏，干品能保存很长的时间，就像木耳一样，浸水就可以泡开了。

3、银耳属于真菌类植物?，以子实体入药，朋友说?他们?山里?就有?银耳?，它?长在?朽木?上，以前?村民?们?到?山上?砍柴?，当那些??被砍伐?的?树?根底?逐渐?腐烂?时?，就可能?会有?银耳?了?，在?春夏?二季时?长得?多?，这个?时间点?无疑?是?适合??采摘的?。长在?树上?的?银耳?较脏?，上面?沾有?泥土?或?别的?东西?，用?竹?刀?刮入?笼子里?后?还要?淘净?，像??淘米?一样?，才能?得到?我们?在?市场上?看到的?那样?干净?、半透明的?银耳?。

4、银耳它不是纯白色，而是夹带着点“黄”，有半透明的特点，这在泡水时会很明显，银耳有平滑柔软的胶质皱襞，成扁薄而卷薄如叶状的瓣片，就好比?开放?的?花??，可能?古人?也觉得?银耳?如?花?般?绽放、美丽?，所以?走?亲戚?送?礼时??把?银耳?给?捎上?。

5、银耳对肺虚之人帮助很大，这要说到它的药用价值了，银耳有补肺益气之功?，我?就?这么比喻?吧?！银耳?呵护着?我们的?肺?，病后体虚、肺虚久咳以及?咳嗽?且?痰中带血等等?，是?能??用?银耳?来调理的?，银耳??“味甘?”的?特点?让它?成为?了一种?滋补?之品?。

6、肺怕什么？怕燥！所以在干燥的秋季都提倡大家养肺，其实肺虚咳嗽就有部分原因是肺燥引起的，而银耳也有养阴润燥之功?，总的?来说?对?肺?有?很大的?好处?，有的人?喜欢?用?银耳?煮粥?，也是?养肺的?一?方式?。但是?，风寒咳嗽者及湿热酿痰而?咳嗽?的人?就?不能?吃银耳?了?，原因?就是?银耳?养?阴?，会?助长?湿气?，加重?风寒?和?湿热?所致?的?病症?，?咳嗽就?更厉害了?。你吃过?银耳吗?？留言评论吧?！

木耳（干品）是我喜欢吃的一种“山珍”食物，特别是采自北方大兴安岭的“柞木”耳，品质优为上乘。吃木耳最大的好处是：“它能清除体内毒素和垃圾”，我记得还是在“计划经济”时代，木耳是“奢侈品”不是轻易就能吃到的食物，当时只供给特定产业工人（这里是指有粉尘的工种，是易患职业病的行业）吃木耳有什么禁忌？我认为要注意的是：一、首先要用温水泡发后做配菜来食用（最后才放入木耳）二、泡发时间不易过长，将木耳发至最大化即可；三、严禁将木耳放入微波炉里转发，会引起木耳炸裂。四、不吃剩木耳，隔夜木耳要丢掉。这是我吃木耳的饮食习惯，吃木耳要健康，但愿我的这一方式能帮到你！

1、俗语讲：“能吃两条腿的，不吃四条腿的；能吃一条腿的，不吃两条腿的；能吃没有腿的，不吃一条腿的”。那么有很多人就有疑问了，这个一条腿的究竟是什么东西啊？它的作用很大吗？其实，一条腿的就是我们平常所说的“菌菇类”，它的作用的确是不小，尤其是在抗衰老和抗肿瘤方面，都有着很强悍的作用。

2、菌菇类食物，就是我们平常常吃的蘑菇、香菇、口蘑、黑木耳、银耳等这类的食物，一提到这大家就应该差不多知道了，这些食物经过烹调加工很好吃啊，但是就是平时不经常食用，说它们抗癌，并不是没有依据。

3、菌菇类食物中含有较多维生素C和膳食纤维及铁、锌、硒等丰富的矿物质，从而它们能促使铅、砷、苯、等有害重金属物质排出体外；而且菇类食物中含有丰富的B族维生素，能够协助修复肝脏功能，预防脂肪肝。今天想和大家具体强调的一点是菌菇类食物当中含有丰富的生物活性物质，尤其是各种“植物多糖类”成分，植物多糖就是在菌菇类中含量超多的植物化学物质，例如像香菇多糖、银耳多糖、枸杞多糖等等，可以起到抗氧化、调节机体免疫力，尤其是抗肿瘤、抗感染的作用。

4、所以，其实针对于“抗癌”而言，菌菇类食物有着不同凡响的作用，但是在普通家庭里可能特别不常食用，有的人总说不会做，在这里教给大家最简单又最营养的烹调方法，就是“煲汤”，用菌菇熬制出的高汤只需稍加一点盐，无需其他调料，味道就能鲜美怡人了，而且这样的烹调方式不会破坏菌菇本身的各类营养素。既美味又健康。

5、针对于菌菇类食物，建议大家一星期最少吃三次，老少皆宜，对便秘、高血压、肥胖都有很好的辅助预防作用，所以，要想生活过得好，没事来点小菌菇。