波浪鱼1条，葱，姜，蒜，油各适量

2、波浪鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。

4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

5、波浪鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟即可。

1、鱼质富含氨基酸和不饱和脂肪，晾晒制成鱼干，肉质鲜甜有嚼劲，而且保存期长，所以一向深受市民青睐。开渔后，海鲜较多，波浪鱼量又大，这家加工厂每天的加工量达到1万斤左右，鱼干在市面上还十分畅销。

2、一天加工1万斤，4斤新鲜波浪鱼可以晒1斤。现在批发20元一斤，价格下降了很多，休渔期间25元一斤。现在开渔鱼多价格就降下来。抢手，销路很好，基本在广东销售。

波浪鱼的尾巴本来就大，不然只能勾住肩呢