材料:泥鳅500克、山药300克、姜、蒜头、京葱。
做法:山药去皮后切片。泥鳅去肠脏后洗净,放入沸水中氽烫,3分钟后捞出沥干。锅内加油烧热,加入蒜头、京葱、姜片煸炒。出香后,再倒入泥鳅翻炒至变色。加入山药和水,大火煮沸10分钟,再改用小火继续煲煮30分钟。待汤浓时,加盐调味即成。
羊肉泥鳅汤做法?
食材:泥鳅200克,羊肉100克,
辅料:枣(干)10克,黄芪15克,
调料:姜3克,盐2克
做法
1.红枣泡发,去核;
2.把黄芪和红枣洗净;
3.羊肉放入开水锅中煮五分钟,捞起洗净;
4.泥鳅用滚水烫一下,用清水冲洗;
5.去内脏,洗净抹干水分;
6.将泥鳅用油煎至两面微黄色,铲起装盘中;
7.在汤煲内烧滚适量清水,放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;
8.烧开后用小火继续煲约3个小时,加入姜、盐即可。
广东泥鳅北芪汤是一道以泥鳅和北芪为主要食材的传统汤品。下面是一种常见的做法:
食材:
-泥鳅500克
-北芪10克
-薏苡仁20克
-干贝片10克
-姜片5片
-枸杞子适量
-盐适量
步骤:
1.泥鳅洗净,剪去鳍和咽喉,用刀背拍松泥鳅身体,冲洗干净。
2.北芪、薏苡仁、干贝片预先浸泡30分钟至软化,泡发好的干贝片切成薄片备用。
3.锅中加入适量清水,放入姜片,煮沸后放入泡发好的北芪、薏苡仁和泥鳅,煮10分钟。
4.加入干贝片和枸杞子,继续煮5分钟。
5.最后加入适量的盐进行调味,煮沸后即可关火。
这道广东泥鳅北芪汤口感鲜美,营养丰富,常被认为具有养阴清热、滋补健脾的功效。根据个人口味和喜好,您也可以根据需要调整食材用量和烹饪时间。