活性酶：白茶中的秘密因子。今天我们就来认识一下白茶中的活性酶，普遍而言，茶叶中的酶是一种蛋白体。因为在茶树生命活动和茶叶加工过程中，参与系列酶促反应引起化学变化，起到生物催化剂的作用，酶种类很多，包括氧化还原酶、水解酶、裂解酶，磷酸化酶、异构酶和同工异构酶等。

黄酮广泛存在于自然界的植物（如大豆、茶叶、花椰莱、银杏等）中，总数大约有4千多种，如芸香苷、橘皮苷、芦丁、栎素、绿茶多酚、花色糖苷、花色苷酸等。名称不同，黄酮的分子结构也不尽相同。

黄酮可以改善血液循环，降低胆固醇，在许多治疗心脑血管疾病和活血化淤的药物中，都含有黄酮类物质。类黄酮已被广泛用于血管的保护，是不可多得的能维持血管正常状态的生物活性剂；过敏体质的人，如能经常摄入类黄酮，可降低机体过敏反应的出现概率；黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老。白茶中黄酮的含量是其他茶类的14.2～21.4倍。因此，白茶及其提取物可做为抗氧化剂来抗衰老；黄酮还可以抑制炎性生物酶的渗出，从而增进伤口愈合和止痛。

1、白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。

2、祥源白茶历经48小时自然萎凋，不炒不揉，自然天成，芽叶连枝，姿态优美。经自然萎凋、低温干燥后的祥源白茶，能够保持诸多茶叶中原有的成分，使茶芽自然缓慢变化，既不破坏酶的活性也不促进氧化，很好的保留了茶中的活性酶和多酚类物质。

3、从采摘开始，祥源茶的专业制茶团队就为一杯好茶用心守护。自然萎凋，以做绿不做青的手法，来保证干茶的鲜爽，之后再进行拼堆、低温风干、拣剔、蒸压、包装等工序精制，对茶叶进行着多次元的雕琢和用心，每个工艺流程，都有很高的要求和很高的专业性，每个环节都需要相当专业的茶师，最终制成的祥源白茶，滋味鲜醇，香气甘爽。