1、麦芽是一种来源于麦子的物质，是发酵啤酒、制作咖啡等过程中的重要原料。

2、麦芽含有较高的淀粉酶活性，可以帮助淀粉转化为糖分，为啤酒和咖啡提供甜味和香气。

3、此外，麦芽还具有一定的营养价值，可以补充人体所需的多种维生素和矿物质。

4、麦芽有多种不同的品种，可以根据不同的用途进行选择，比如制作啤酒时需要使用大麦芽，而制作咖啡时则可以使用小麦芽。

5、因此，在选择麦芽的时候需要根据具体的用途和需要来确定适合的品种。

麦芽硒以小麦作为硒转化的活性载体，将发芽小麦浸泡在高硒溶液中、通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上而获得的一种补硒产品，麦芽硒的吸收率和留存率高于亚硒酸钠（无机硒）

麦芽是我国主要粮食作物之一，是啤酒工业的主要粮食原料。麦芽主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。麦芽属于禾本科一年生植物。