不能。

银耳在生产过程中可能沾染杂质、荧光剂等有害物质，所以不能直接生吃

银耳含有碳水化合物、粗纤维、烟酸、核黄素、钾、磷、硫、多种氨基酸等多种营养成分，深受食客喜爱。

是有营养的但是没有食用新鲜的银耳制作成的食物价值高，因为经过风干加工，银耳营养成分会被流失一部分，所以最好是新鲜食材做。

银耳生吃熟吃都是可以的，银耳利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长。但是银耳也不要吃太多，还有黑木耳和蘑菇这些食物平时都可以吃一些，对皮肤都有好处，但是不可以多吃，平时要注意孩子的营养搭配。