海星的药用价值比食用价值要大。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。

海星的肉其实很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵（海星籽）。「秋风起，雌性海星就会为产卵而作准备，这时雌海星的籽会如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色泽浅啡，看上去与一般鱼卵无异。」

全记做的海星菜有两款，其一是熬汤，其二就是用海星籽伴蛋白、带子、鲜虾等同炒，炒成「赛螃蟹」一般，再酿回海星壳裏。看上去，这个菜卖相极之精致，虽然海星籽不算起眼，但却可尝得到其鲜甜且软中带实的质感，用来配鲜甜的带子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夹。

回答：海星籽（海星仔）是苦的。属于自身口味。海星发苦能吃，海星一种外观类似五角星的海洋动物，它也是一种可以食用的海鲜，晒干以后还能入药。新鲜的海星可以清蒸以后食用，这样能让人们品尝到海星的鲜嫩滋味，清蒸海星时要提前把它冲洗干净，放到蒸锅中，隔水蒸至开锅。

10月下旬后。秋天是吃海星最佳的季节，母海星准备产卵，腹部会黏满大片，大片的海星籽，就可以取出海星籽来食用，海星的吃法多样，可以清蒸，也可以用海星籽做蛋羹，还可以搭配猪瘦肉一起炖汤，具有滋补的功效

7月下旬之后，海星进入产卵期，又会藏匿不出，直到9月下旬之后才会再次出来活动，形成渔汛。