山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。是一个很补的菜，不能中毒，可以吃。它的功效：健脾，补肺，固肾，止带。不过也不能总吃，要适时适量。

淮山、枸杞、红枣、黑豆、沙参煲排骨汤具有降低血糖、血压还具有改善皮肤粗糙和增强身体抵抗力和免疫力的功效。淮山、枸杞、红枣、黑豆、沙参煲排骨汤其中还有大量的维生素、矿物质和微量元素。孕妇适当的吃淮山能够促进消化，促进肠胃蠕动，防止便秘现象的发生。

材料：

排骨一斤、胡萝卜1到2条、鲜淮山1条、姜片适量、花椒适量。

做法：

1、锅中烧开水，放入姜片，盐和花椒数颗将排骨焯水去血水去腥；

2、将排骨捞起用凉水冲洗，放入电饭煲或电炖锅，再次放入姜片煲一小时；

3、一小时排骨煲烂后，胡萝卜切块，鲜淮山去皮冲水切块，最好用铁棍淮山，较粉；

4、再过半小时，清淡营养的汤就已炖好，即可食用。