凤凰单丛茶属于乌龙茶

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。

凤凰单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

凤凰茶是中国传统名茶之一，产自广东省潮州市凤凰山地区。根据采摘时间和制作工艺的不同，凤凰茶可以分为凤凰单丛、凤凰水仙、乌龙等几种。其中，凤凰单丛是最为著名的品种，具有独特的山韵花香和果韵，滋味醇厚，回甘力强。凤凰水仙则具有浓郁的茶香和醇厚的口感。乌龙茶则兼具绿茶和红茶的特点，具有清香、醇厚、耐泡等特点。总的来说，凤凰茶种类繁多，各有其独特的特点和风味。

凤凰枞茶，别名又称乌叶仔、大乌叶单丛，是一种上等高山茶。大乌叶单枞茶叶生产因季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。其中冬茶称为雪片茶，是香气最浓郁和持久的一种。

作为凤凰单丛茶经典品种之一，大乌叶单枞属黄枝香型，因叶色较深绿，被当地茶农称深绿为“乌”，而且叶幅较其它品种大，故而得名。大乌叶单丛系凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成；有性系，小乔木型，中叶类，中芽种。