红小豆是不需要炒熟的，炒熟了的红小豆也不好保存，也容易坏掉变质，所以红小豆只需要放在通风凉爽的地方，或者冷冻保存也是比较好的方法。

不用炒，红小豆洗干净直接煮水，如果是红小豆做馅，把买回来的红小豆洗干净，挑出杂质和坏了的小豆，用净水将红小豆泡发在煮，这样容易煮烂省火，当然直接煮红小豆也可以，就是比较费时间，红小豆不仅食用，而且还有药用价值，具有利尿消肿，润肠通便，瘦身的效果也不错。

豆类都含有蛋白质。黄豆和红豆也同样含有蛋白质，只是黄豆和红豆的吃法不同，黄豆可以用来做豆腐，做豆浆，煲汤，也可以做成豆瓣酱等佐料。而红豆可以煲糖水，做红豆雪糕，也可以加上米糕做成食品，红豆还可以去湿。也有人认为红豆还有补血功能。