有很大不同。

一是烹饪方式不同，蒸大枣是将大枣蒸熟吃，煮大枣是用水煮熟吃；

二是效果不同，蒸大枣能使枣的营养成分不流失，煮大枣一部分营养成分进入水中；

三是目的不同，蒸大枣重在吃枣，煮大枣是吃枣喝汤，适合与其它滋补佳品一同煮，例如枸杞、红糖等，以取得更大功效。

磨刀水是用来清洗和磨刀具的水，煮红枣是为了增加水中的矿物质和营养成分。

煮红枣的作用有以下几个方面：

1.增加水中的矿物质和营养成分：红枣中富含维生素C、维生素E、钾、铁和纤维等营养物质。煮红枣后，其中的一部分营养成分会溶解到水中，进而可以在磨刀时传递给刀具，有效地保护刀具不易生锈。

2.去除刀具的刺激气味：煮红枣的香甜味道可以帮助去除刀具上的异味，提升使用时的舒适度。

3.提供一定的保护润滑作用：煮红枣后的水在磨刀时可以形成微薄的保护润滑膜，减少刀具与磨石之间的摩擦，提升磨刀的效果，同时也有助于延长磨石的使用寿命。

总之，煮红枣的目的是为了让磨刀水更加营养丰富，同时提供一定的保护和润滑作用，使磨刀更加顺畅和有效。

有很大不同。

一是烹饪方式不同，蒸大枣是将大枣蒸熟吃，煮大枣是用水煮熟吃；

二是效果不同，蒸大枣能使枣的营养成分不流失，煮大枣一部分营养成分进入水中；

三是目的不同，蒸大枣重在吃枣，煮大枣是吃枣喝汤，适合与其它滋补佳品一同煮，例如枸杞、红糖等，以取得更大功效。