猪心中含有蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、核黄素、钙、铁、磷等多种营养元素，有助于维持体力和人体正常的新陈代谢。但是，猪心不具有特殊功效与作用。

维持体力：猪心中每100g可食用部分含有16.6g蛋白质、5.3g脂肪、1.1g脂肪，适量食用能够为机体补充必需的营养元素，维持体力。

维持新陈代谢：猪心中含有核黄素，这种营养物质是人体新陈代谢必不可少的。此外，猪心中烟酸的含量也比较丰富，烟酸在一定程度上也能促进机体内脂肪和糖的代谢。

猪心汤含有大量的脂肪和蛋白质，能增强体力，补充营养。猪心汤中含有大量的钾，食用猪心汤能补充体内钾的含量，抑制钠离子的过量升高，对心血管疾病有很好的缓解治疗作用。

猪心汤中的磷含量很高。在食用猪心汤的时候能补充机体的磷，对调节体内血磷和血钙平衡有很重要的作用。猪心汤中含有比较高的硒元素，硒元素具有增强体力，抗氧化，维护视力，减缓衰老等多种功效。

可以

材料：猪心一个、瘦肉（猪展肉）100克、石橄榄100克、姜两片、胡椒粉适量

做法步骤：

1.石橄榄生长在野外杂质泥土很多，先去剪掉根须杂质，泡清水中，再用小刷子刷洗干净步骤2。

2.猪心清洗干净，切条，冷水下锅煮开，去浮沫，捞出。

3.把石橄榄姜片放入炖盅。

4.放猪心瘦肉，水的量以没过食材。

5.炖盅放入锅中，隔水炖30~40分钟就可以了，炖好开盖才加入盐和胡椒粉。。