1、猪肝和牛肉相比，猪肝补铁效果要更好一些。

2、因为猪肝中本身含有较多的铁元素，而且还有多种微量元素及蛋白质等人体所需要的营养物质，食用后能迅速被人体吸收和利用。而牛肉中的脂肪和蛋白质含量比较丰富，是可以促进骨骼的生长，提高机体抵抗力的。所以猪肝比牛肉补铁效果要更好。

3、在日常生活中，还要多吃一些绿色蔬菜和新鲜的水果，补充人体所需的能量，要避免摄入过多油腻及高热量的食物，也要减少酒、浓茶、咖啡等刺激性饮品的摄入，应保持营养摄入均衡。

1、1/猪肝切成薄片，加食盐和清水，浸泡抓洗出血水，捞起掉水

2、2/再加料酒，食盐，白胡椒粉，抓匀入味

3、3/最后加玉米淀粉，抓匀腌制10分钟

4、4/调料汁，一勺料酒，一勺生抽，一勺陈醋，适量的蚝油，胡椒粉，食盐，白糖，淀粉，搅拌均匀

5、5/锅中油热以后，下猪肝后迅速搅拌，变色马上离火捞起

6、6/锅中放油，油热放泡椒、姜蒜和小米辣，炒出香味，再加入老干妈青椒，炒香后倒入猪肝，用最大火翻炒均匀。

7、7/再加入料汁，迅速翻炒10秒钟，下青蒜苗，大火炒出蒜香味，就可以起锅装盘了