把玉米做成面条，其原材料主要还是玉米面，自然是可以获得玉米相应的营养成分！由于玉米是目前全球第一大粮食作物，也是总产量最高的农作物，其开发潜力不仅在食用营养方面很突出，也是工业酒精、烧酒、饲料以及乙醇汽油等领域的重要原料，市场开发潜力仍然巨大！而题主这里提到了玉米的食用价值，下面简单聊一下：

玉米被称为“长寿食品”，防癌抗癌功效显著：其营养非常全面，含有丰富的蛋白质、糖类脂肪、维生素、胡萝卜素、微量元素以及纤维素等营养成分，其中糖类含量高达73.2％，而蛋白质含量也达到8.5％左右。尤其是玉米的防癌效果显著，具体表现为：

1、玉米含有“谷胱甘肽”，是一种抗癌因子，具有可观的抗癌功效，可以与人体内一些致癌物质结合后而丧失致癌性。

2、玉米含有大量矿物质，其中镁元素具有明显的防癌作用。

3、玉米含有木质素，可以提高人体内的“巨噬细胞”活力，进而抑制癌瘤的发病率！

4、玉米含有的纤维素非常特殊，是一种不能被人体吸收的碳水化合物，因而能降低人体肠道内致癌物质的浓度比例，从而减少分泌毒素的腐质在肠道内积累，因而可以有效预防结肠癌或直肠癌！

因此，经常食用玉米面、煮玉米、玉米窝头、以及这里提到的玉米面条都是非常有利于身体健康的！其中如果是用优质面条加工制作而成的玉米面条是营养非常高的，有时也被人们称为“黄金面条”，可以起到防癌抗衰老、清除血液毒素、滋润肌肤、促进消化等作用，并且经常食用玉米等黄色食物，也可以让人心情开朗、增加幽默感、提高记忆力！

而说到玉米面条，应该是来源于东北的一个特色小吃“馇子”或“叉子”，也叫馇条，是将发酵玉米淀粉面加工为圆形的面条。与常见的小麦面粉擀面条方式是不一样的，由于是酸汤子的副产品，可以下汤、炒食，吃起来会味酸可口，特别独特！以上仅为个人见解！

1、玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

2、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（puddingmixes）都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅（doubleboiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

3、玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的

1、谢谢邀请。我们河北石家庄农村每逢过年过节，或是过红白喜事招待亲朋好友，离不开熬制一锅热腾腾冒着香气的大锅菜。粉条，是熬制大锅菜的主要食材，有着良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，它与猪肉、海带、豆腐、肉丸及时令蔬菜如白菜、冬瓜等配伍炖制，风味极其独特。

2、我们赵县就有一个粉条专业村，这里生产的粉条不掺耐煮剂及任何添加剂，是严格意义上的绿色食品。干品看上去为黄色或黄褐色，晶莹剔透。煮到锅里柔润嫩滑，透明劲道，不烂不碎，有嚼劲，不牙碜，堪称口感质感双美。

3、我曾专门看他们做粉条。他们将淀粉冲入沸水快速搅动，芡糊越搅拌越粘稠，粉坊把式双手挖出一块搅拌的恰到好处的芡糊，抟成团，装入沸水锅口上高架的漏粉机上，随着漏粉机内“搅笼”的有节奏的旋转，细细的粉条从漏粉机底端三个小方孔中飘洒到锅里。灰白的粉条落入开水锅，迅疾变得润泽透明，团团游丝在锅里翻几个滚，即被手持长筷的拨锅人轻轻拨到冷水浴盆里。在粉坊一角晾起，次日再挂到日头地里晒干。

4、正常的优质粉条，当然多食用无妨，但是，现在市场上出现了很多便宜的、有问题的粉条，采用低廉劣质淀粉制作普遍用添加硼砂、明矾、胶、甚至工业塑料等来提升粉条的耐煮性和筋力。