1、在盐中加了些甘草碎一起炒制，有些也加适量的辣椒粉一起炒制，甘草是甜味、盐是咸味，两者正好用来中和水果中过度的甜或酸，特别是三月的李子、九月的橘子，家乡人吃这两种水果的时候，一定要搭配椒盐，沾了椒盐的果子，特别甘甜。

2、对于那些本身就很甜的水果，椒盐能起到消腻的作用，而对于那些本身没什么味道的水果，椒盐又能起到增味的作用，嘿嘿，真是水果好伴侣。

1、材料：柑橘，盐，空瓶一个。2、柑橘洗干净谅干水备用；

3、拿一个干净无水无油的罐子，一层柑橘一层盐；一层一层的摆好；4、摆好了上面在铺一层厚厚的盐，把瓶口封好腌三个月；

5、腌了三个月后，拿一个干净无油无水的篮子把橘子倒进篮子里滴干水。就可以晒了；

6、大太阳晒3～4天晒到橘子表面起一层腌就可以了；

7、用一干净无油无水的玻璃瓶装起来把瓶口封好。吃时夹一两个泡水。