具体做法：1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。2.接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开。3.把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）。4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。

1、稍微发黄而味道没变酸之前，可以蒸煮一下再吃。如果发黄且味道明显发酸，就是微生物杂菌过度发酵，这时候最好不吃了。但是可以在蒸馒头时揉进面粉中，蒸好的馒头有甜甜的酒香味。

2、甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

3、甜米酒是不少人喜欢的一种酒类，甜米酒的存储的温度技巧都十分重要，一不小心就容易出现变质的情况。甜酒酿发黄是制作环节中没有掌握好消毒，比如手没洗干净，或者器皿上的微生物超标所致。

4、一、糯米蒸好后，过水冷却不仔细，有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度，也就是过于热了一点，过热的部分，容易发黄。做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸。

5、二、拌曲不匀，曲少的部分容易被杂菌感染，也能引起黄色出现。尤其你说到黄色的地方发酸，那更可能是由于曲粉没拌匀所致。

6、一、是不要放在温度偏高的场所。甜酒酿长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是甜酒酿的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的甜酒酿要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。

7、二、是不要在日光下曝晒。冬季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响甜酒酿的口味。经过日光曝晒的甜酒酿会产生一种另人不愉快的异味。

8、三、是要在保存期内饮用。当甜酒酿被瓶装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，甜酒酿新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到甜酒酿的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。

经期不可以甜酒。酒精可以加速血液循环，月经期间吃甜酒，甜酒里面的酒精成分容易导致月经量增多、月经期延长等。月经期间，可以多喝点白开水或小米粥，注意保暖，不能碰冷水，也不能洗澡洗头。注意卫生，保持会阴部清洁干爽，忌行房事。