生姜吃多了不好。生姜除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、呕吐、恶心、呼吸困难，甚至影响肝、肾功能，对人体健康有较大危害。过去总是倡导清淡饮食，保持食物原汁原味，不只是指烹调时要少放盐和油，而且还要少用生姜等作料。吃了生姜等作料后，多吃些水果蔬菜，以减轻黄樟素的危害。

生姜本来就是植物的块茎，由于长期处在地下，没有接触到阳光，因此，其颜色是黄色的，但是买回来的生姜若是长期的处在潮湿又能接触到阳光的地方就会发生变化而改变颜色，这种变化是生姜发芽一种表现，生姜在阳光的作用下产生了一定量的叶绿素，食用之后对人体没有危害

生姜蜂蜜水不仅能美白淡斑，而且有减肥瘦身的效果，生姜蜂蜜水长期饮用可以淡化面部斑点，还能延缓皮肤老化，保持皮肤光泽。还能促进血液循环和肠胃蠕动，消耗多余的热量，帮助减肥瘦身。还可以预防感冒，提高免疫力，有效祛除感冒，帮助清除体内积累的毒素，所以可以喝姜汁蜂蜜水。但是蜂蜜含有大量的糖分，所以喝太多会增加血糖的含量，尤其是高血糖的朋友不能服用。