1、将猪肉洗净，切成四方小块；葛根洗净，切块。

2、锅中加水烧开，下入猪肉块焯去血水。

3、猪肉入砂锅，煮熟后再加入葛根和精盐、味精、葱花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。

1、首先要加入少许温水和适量葛根粉一起搅拌，要注意搅拌均匀，最好是搅拌至无颗粒状；

2、温水搅拌均匀后再加入开水立刻搅拌，这里要注意的是加入开水一定要迅速搅拌，最好是边倒开水边搅拌，这样才能呈半透明且粘稠的糊状。

1、食材：山药1根、葛根粉2勺、粉丝适量、白糖1勺。

2、首先将山药去皮，切薄薄的片，水开焯两分钟。

3、捞出投凉，然后放两勺葛根粉抓匀。

4、然后起锅烧油五热成，下山药开炸，炸至金黄熟透。

5、捞出油温7成热，下粉丝，用勺子给它怼碎，锅内来一小勺水、一大勺白糖，熬至枣红色。

6、下炸好的山药，翻炒均匀，最后倒入碗中粘上粉丝即可。