1、颜色不同。薏米仁用文火炒制过后，颜色呈微黄色，放凉后可食用。而薏米仁不炒的话，就是生薏米仁是白色的。

2、功效不同。炒制后的薏米仁性偏温和，可以煮粥、泡茶食用。而生薏米仁有清热祛湿的功效，性偏凉，不宜多食用

可以的，生薏米可以泡水喝。不过需要注意以下几点：

1.生薏米比较生硬，建议将其浸泡在温水中30分钟以上。

2.一定要选择质量好的薏米，否则会影响口感。

3.建议不要直接用凉水泡，最好选择温水或热水，效果更好。

4.可以根据个人口味加入适量的糖、蜂蜜等。

小薏米好

1：药效不同，小仁薏米有入药的功效，大仁薏米没有小仁薏米的药效好

2：作用不同，小仁薏米能入药去湿，大仁薏米不能入药只能熬粥