1、辅料:鲍鱼10只，姜适量，葱适量，白糖适量，盐适量

2、2·烧开水把它泡1分钟左右，掐到感觉硬了就可以了

3、3·炒番茄，放多点糖，最好用番茄酱

1.鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用，西红柿洗净，在上面划个十字备用

2.西红柿放入开水中烫后，去掉外皮

3.炒锅放油，7成热时放入姜丝炒香，放鲍鱼炒2分钟

4.鲍鱼烽后会有少许汁渗出，加入少量清水，盖盖子焖2分钟，出锅前放少许盐，盛出

6.锅中放少许油下西红柿翻炒，加入鲍鱼中的汤汁，炒一会

7.最后加入鲍鱼，放鸡精，番茄酱，撒上葱花，美味就出锅了

材料：鲍鱼10只，竹荪适量，青菜少许，肋排300g，鸡精少许，盐少许，香叶一片。

1、肋排入冷水，过焯烫洗净，放入炖盅中加入一片香叶和适量水，隔水炖烂。

2、这中间将竹荪头部蒂剪掉，加入一勺盐，用淡盐水浸泡15分钟左右。

3、烧开水，将竹荪放入快速烫几秒，立刻捞起放入纯净水中过凉备用。

4、鲍鱼去内脏，用一勺盐反复抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗净。

5、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟，接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。