1、兔子肉据卫生部公布的数据表明，每100克瘦猪肉含胆固醇28毫克，牛羊肉含12毫克，而兔肉仅含0.4毫克，几乎不含胆固醇，因此兔肉有“四高、四低”之冠的称呼；

2、兔胆的药用价值仅次于熊胆，如果有一天熊胆被禁用，兔胆代替熊胆将成为现实；

3、兔粪含氮磷钾都高于其他畜禽粪的几倍以上，含氮百分之2、3，含磷百分之2、3，含钾百分之0.8。同时，新鲜的兔粪晒干后经调配可以做猪饲料；

4、常食兔肉有美容保健、益寿延年等功效。专家预测，二十一世纪兔肉将占我国肉食供应量的百分之30。

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂。

2、可增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，

兔子肉的营养价值非常丰富。里面含有大量的卵磷脂，可以起到一定的安神醒脑、改善记忆力的作用。而且兔子肉之中的维生素e和维生素a含量比较高，可以保护血管壁，增强身体的免疫力，并且起到抗氧化作用。兔子肉之中的脂肪和胆固醇含量比较低。适量的吃一些兔子肉并不会导致肥胖，并且可以有一定的帮助消化，促进减肥的功效。兔子肉之中还含有多种维生素和人体所必需的氨基酸，可以为新陈代谢提供能量。